La innovación llega a la chufa

Investigadores y alumnos de la Universitat Politècnica de València (UPV) acaban de presentar el proyecto Delixuf, en el que han elaborado innovadores productos a partir de chufas ecológicas ablandadas mediante un sistema patentado. Los tubérculos se presentan dulces y salados para aperitivos, en cremas untables y galletas.