La Universidad de Murcia y Alimer lanzan al mercado un nuevo queso

El nuevo producto denominado "Flor de Azahar" se comercializará envuelto en hojas secas de limón. Presenta la peculiaridad de que para su coagulación no se utilizan cuajos de procedencia animal como es habitual, sino que por primera vez se ha utilizado la flor de alcachofa y concentrado de zumo de limón. Este alimento ha sido una iniciativa de la cooperativa Alimentos del Mediterráneo (Alimer) y la Universidad de Murcia (UMU)