Desarrollado un pan de trigo apto para la mayoría de los celiacos

El Consejo Superior de Investigaciones Científicas y la Universidad de Sevilla han elaborado un pan con harina de trigo modificada genéticamente de bajo contenido en gliadinas  –proteínas del gluten responsables de la celiaquía–, que mantiene sus propiedades alimenticias y es apto para la mayoría de los celiacos.

Fuente : http://www.agenciasinc.es/Noticias/Desarrollado-un...