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REVISTA ELECTRÓNICA DE CIENCIA, TECNOLOGÍA, SOCIEDAD Y CULTURA. ISSN 2174-6850/ 31 años divulgando conocimiento (desde 1988)
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Tags (5) : sabores

La percepción del sabor puede manipularse en el cerebro

20/11/2015 | TENDENCIAS CIENTÍFICAS
La sensación del dulce y el amargo pueden manipularse en el cerebro, según han demostrado investigadores de EE.UU. Así, se puede hacer que el ratón perciba ambos sabores cuando toma agua pura, o suprimir la percepción aunque sí esté probando los alimentos correspondientes.

Confirmado: Las emociones negativas impulsan el consumo de alimentos dulces

14/07/2015 | TENDENCIAS CIENTÍFICAS
Los individuos que sienten emociones negativas tienden a tener más antojo de dulce que aquellos que disfrutan de un estado de ánimo positivo, ha revelado un estudio de la Universidad Cornell (EEUU). El efecto de las emociones sobre la alimentación ya había sido constatado por una investigación previa, que demostró que, si nos sentimos solos, preferimos comer “comidas sencillas”.

Ya es posible mandar sabores a través de Internet

07/01/2014 | TENDENCIAS DE LA TELECOMUNICACIÓN
Un grupo de ingenieros de la Universidad Nacional de Singapur ha diseñado un sistema de envío de datos que permite hacer llegar "sabores" y sensaciones térmicas a través de Internet. El receptor sentirá esas sensaciones saladas o dulces gracias a un electrodo de plata que se coloca en la lengua.

El color de la vajilla cambia el sabor de los alimentos

04/01/2013 | TENDENCIAS CIENTÍFICAS
El color de los recipientes o el material de los cubiertos pueden modificar los sabores e incluso las sensaciones que nos producen los alimentos. Un estudio reciente ha revelado, por ejemplo, que el chocolate líquido puede resultar más sabroso si se sirve en una taza naranja o crema. En investigaciones previas se demostró, además, que el mero peso de los recipientes puede propiciar la saciedad.

Elementos ajenos a los alimentos pueden modificar su sabor

04/04/2012 | TENDENCIAS CIENTÍFICAS
Un mismo alimento puede variar muchas veces no por sus ingredientes sino, simplemente, por cosas tales como el color de la vajilla, su textura o el material del que estén hechos los cubiertos. Estas variables nos pueden crear ilusiones o, en muchos casos, transformar la realidad. Esto es lo que ha revelado un estudio realizado por científicos de diversas universidades, entre las que se encuentra la Universidad Politécnica de Valencia.