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Tags (2) : cerveza

Mejoran la cerveza 'sin' con aromas de la cerveza corriente

04/11/2014 | TENDENCIAS CIENTÍFICAS

El alcohol de la cerveza actúa como disolvente de multitud de componentes aromáticos, así que, cuando se elimina, como ocurre en las cervezas sin alcohol, se pierden aromas y sabor en la bebida. Es difícil recuperar esos compuestos, pero investigadores de la Universidad de Valladolid lo han conseguido mediante un proceso de pervaporación.

La cerveza sustituyó al agua contaminada, salvando vidas

24/06/2013 | TENDENCIAS DEL AGUA

Visto desde la perspectiva actual, dar de beber cerveza a los niños puede considerase como una práctica nada recomendable. Pero lo cierto es que los ingredientes que contiene y el proceso de fabricación de esta bebida resultaron milagrosos para frenar la mortalidad infantil y la proliferación de enfermedades por la ingesta de agua contaminada en el pasado.

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