Científicos de la Universidad de Granada han obtenido un compuesto que detecta con gran precisión el uso fraudulento de Tapazol®, un medicamento antitiroideo que conlleva la obtención de carne de menor calidad, además de entrañar un riesgo potencial para la salud del consumidor.

El engorde de animales de granja mediante el uso de sustancias prohibidas está perseguido por los organismos sanitarios competentes, pero en muchos casos resulta difícil o casi imposible de detectar. Según los expertos, actualmente la detección de estos compuestos resulta problemática dadas la naturaleza físico-química de los mismos y las limitaciones que presentan las técnicas de análisis más utilizadas.

Sin embargo, el grupo de investigadores del departamento de Química de la Universidad de Granada ha conseguido desarrollar un procedimiento que permite obtener el derivado deuterado del Tapazol®. Los compuestos deuterados son especialmente ventajosos tanto en el campo farmacéutico como en el analítico.

De esta forma, el producto desarrollado (Tapazol® marcado con deuterio) podría aplicarse para el análisis químico de alimentos, sirviendo de patrón para la detección del compuesto tireostático Tapazol®. Adicionalmente, el procedimiento de preparación de este compuesto se puede aplicar en el ámbito de la industria químico-farmacéutica, como metodología adecuada para la preparación de Tapazol marcado con deuterio, informa la Universidad de Granada.

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