Científicos del Roswell Park Cancer Institute, de Estados Unidos, señalan que el brócoli y otras hortalizas crucíferas pueden ayudar a fumadores y ex-fumadores a no contraer cáncer de pulmón, especialmente si toman estos alimentos crudos.

Ya se había demostrado antes que las hortalizas crucíferas en general tienen un efecto preventivo contra el cáncer en nuestro organismo, pero ésta es la primera vez que se realiza un estudio sobre su efecto en fumadores.

El beneficio es aún mayor en los ex–fumadores, que evidentemente suman al consumo de brócoli la ausencia del consumo de nicotina y otros productos nocivos presentes en el tabaco.

Un estudio hospitalario demostró concretamente que el consumo de hortalizas crucíferas redujo entre un 20 y un 55% el riesgo de padecer cáncer en fumadores y ex-fumadores. El porcentaje varió en función del tipo de vegetales crucíferos más consumidos, así como de la duración y de la cantidad de tabaco que se fumaba o que se había fumado.

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