Un estudio de consumidores realizado en Polonia, Grecia, España y Países Bajos, en el marco del proyecto europeo ISAFRUIT, ha puesto de manifiesto que las personas con preferencia para los sabores ácidos consumen más fruta que aquellas que se decantan para los sabores dulces.
* Los consumidores del sur de Europa se inclinan para los sabores salados, los del
este europeo para los sabores ácidos.