Los mejores aromas y sabores se deben a la misma reacción química




Se cumplen 100 años de que el francés Maillard descubriera la interacción de azúcares y proteínas en los alimentos cocinados. El proceso, que se da también dentro del organismo, es responsable de varias enfermedades

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Fuente : http://esmateria.com/2012/10/16/los-mejores-aromas...

Martes, 16 de Octubre 2012
Martes, 16 de Octubre 2012
Miguel Ángel Criado

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