La Sección de Endocrinología y Nutrición Clínica del Hospital Universitario Río Hortega de Valladolid trabaja desde hace cerca de 10 años en una línea de investigación centrada en el estudio del estado nutricional de los pacientes con cáncer de cabeza y cuello. Estos tumores aparecen normalmente en varones por encima de 50 años y con antecedentes de consumo excesivo de alcohol y tabaco, acompañados de una dieta pobre. En este sentido, habitualmente este tipo de cáncer conduce a odinofagia (do...
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