Detectan aldehídos tóxicos en el aceite recalentado




Investigadoras de la Universidad del País Vasco (UPV/EHU) han descubierto por primera vez en alimentos la presencia de determinados aldehídos sospechosos de estar detrás de enfermedades neurodegenerativas y algunos tipos de cáncer. Estos compuestos tóxicos aparecen en algunos aceites, como el de girasol, cuando se calientan a temperatura de fritura.



Fuente : http://www.agenciasinc.es/Noticias/Detectan-aldehi...

Martes, 21 de Febrero 2012
Martes, 21 de Febrero 2012

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